<청약 종목 변경에 대한 안내 공지>_2018.11.26

/ 투자포인트 /

하나. 식용곤충산업은 우리 미래를 위한 필수 산업

FAO(국제식량농업기구)는 2050년 미래 전세계 인구 약 90억명을 예상, 현재의 2배 가량의 식량이 필요할 것으로 전망하였습니다. 그러나 세계 곡물 소비량 대비 생산량은 감소 추세입니다. 이에 식용 곤충은 미래 식량난을 해결할 대체 식품으로 주목받고 있는 상황으로, 식용곤충은 영양적·환경적·경제적 측면에서 대체 식품으로서의 고부가가치 산업이 될 것으로 예상됩니다.(식품가공적성정보센터, 2015)우리나라에서도 식용 곤충 산업에 주목, 정부는 2011년 곤충산업육성 5년 종합계획 발표 후 각종 정책 및 규제 완화를 통해 곤충산업을 육성하고 있습니다.
그러나 국내 곤충산업은 아직 초기 형성 단계로, 아직 가공연구나 체계적인 상품화 프로세스 전략이 필요한 상황입니다. 유니버샬팜스밀은 지난 3여년간의 연구를 통해 식용곤충의 사육기술과 곤충 장류 발효기술을 개발, 기존에 없던 식용곤충 장류를 시장에 최초로 선보임으로써 기능성 장류 시장을 선도할 것입니다.

둘. 국내 장류 시장의 급격한 성장세
라이프 스타일의 변화와 함께 자가 생산 비중이 감소하고, 공장 제품의 공급량이 지속적으로 증가하고 있습니다. 최근 장류 시장은 소비자의 입맛에 맞는 특성화된 고급 제품들이 잇따라 출시되어 브랜드 고추장 및 된장 시장이 급격한 성장세를 보이고 있습니다. 국내 장류 시장규모는 2020년 2조원의 시장을 형성할 것으로 예상되며, 이 중 식·약용 곤충 장류는 1%대의 200억원의 시장을 기대할 수 있습니다.

셋. 식용 곤충사육 및 전통 장류 발효기술 보유

유니버샬 팜스밀은 식용곤충의 누룩곰팡이(Aspergillus Oryzae)를 이용한 발효기술을 바탕으로 전통발효균주 외 고초균(Bacillus subtilis)을 접종하여 맛과 기능성을 갖춘 고추장 및 된장 등의 장류를 국내·외 최초로 개발하여 시장 진입에 성공하였습니다.  곤충 3종(흰점박이꽃무지, 갈색거저리, 장수풍뎅이)을 사육 및 사료제조기술과 사육시설을 확보하고 있으며, 3년간의 연구개발로 기능성을 부여하여 소비자 트랜드에 맞는 장류를 개발하여 출시하게 되었습니다. 순창 지역을 기반으로 장류 산업의 아이덴티티를 극대화하며, 소스산업발전에 기여하겠습니다.

/ 사업개요 /

"유니버샬팜스밀은 

식용곤충 유충사육과 유충을 활용한 다양한 식품제조와 가공을 통해

 미래 대체 식량으로 각광받는 

식용곤충 제품을 개발하고 연구합니다."

 식용곤충 유충사육, 사육설비 및 기술개발, 유충을 활용한 다양한 식품제조 및 가공

1. 유충 사육 및 판매

장수풍뎅이, 흰점박이 꽃무지, 갈색거저리 유충 사육을 위해 자체 사육장을 조성하여 양질의 유충을 깨끗하고 친환경적인 방법으로 재배하여 판매하고 있습니다.

2. 사육설비 및 기술개발

유충사육에 최적의 생육환경을 조성하고 대량재배 기술 등 사육 관련 기술에 대한 지속적인 연구와 더불어, 생산성 향상에 필요한 사육설비에 대한 연구도 함께 진행하고 있습니다.

3. 식용곤충용 사료제조

식용곤충의 생장 및 영양공급을 획기적으로 증대시켜 기존사료 대비 최대 20%까지 사육기간을 단축할 수 있는 독자기술을 개발하여 시장경쟁력과 원가우위를 확보하였습니다.

4. 곤충식품제조 및 판매

• 고영양 식용곤충과 순창지역의 전통식품인 장류를 결합하여 자체 장류 제품과 브랜드를 통해 우리 전통식품의 재발견은 물론 새로운 먹거리 문화를 창조하고자 합니다.
• 흰점박이꽃무지(꽃벵이)와 갈색거저리(밀웜)의 유충을 이용한 메주 제조와 간장, 된장 제품 출시 완료
• 3종(흰점박이꽃무지, 갈색거저리, 장숭풍뎅이)의 유충분말을 비롯해, 이를 활용한 전통 장류 제품 뿐 아니라 캔디류, 쿠키류, 분말 캡술 등의 제품군을 시판 중
• 흰점박이꽃무지의 액상 레토르트 파우치 건강음료를 출시예정

 출시 제품

흰점박이꽃무지(꽃벵이) 된장	흰점박이꽃무지(꽃벵이) 된장선물세트
흰점박이꽃무지(꽃벵이) 건조분말	갈색거저리(밀웜) 건조분말
고소애 간장 및 된장, 꽃벵이 간장

<출시완료 제품>

<출시예정 제품>

/ 국내·외 해당시장분석 /

 국내시장

(단위: 억원)

 해외시장
1. 시장 규모

2007년 기준, 11조원 → 2020년 기준, 38조원 전망

2. 국가별 식용곤충 산업 육성 현황

• 네덜란드: 와게닝겐 대학이 94만 유로를 투자해 육류대체품으로 친환경 곤충 이용을  위한 상품화 연구개발
• 중국: 170여 종의 식용곤충 외에도 10종의 약용곤충을 대량사육하고 있으며, 사료용 갈색거저리의 수출을 통해 10조원 규모의 곤충시장을 형성
• 벨기에: 풀무치 · 벌집나방 등 곤충 10종을 식용으로 규정하고, 정부에서 산업육성지원

3. 식용곤충 취식국가 현황

• 남미&동남아 지역: 멕시코  549종, 라오스·미얀마·베트남 등 국가에서는 164종의 식용곤충을 이용
• 태국: 식용곤충 산업이 가장 활성화 된 태국은 동북부 7개현에서 50여 종의 곤충을 볶음  양념  등으로  사용하고  있음
• 유럽&북미: 프랑스에서는 메뚜기·개미 통조림, 영국이나 미국에서도 꿀벌이 올려진 커스터드 푸딩이나 메뚜기가 들어간 타코 등이 레스토랑에서 시판되고 있음

4. 해외 식용곤충 사업화 및 연구 동향

• 미국, 캐나다를 중심으로 곤충 식품 활용 스타트업 기업이 활발하게 나타나고 있으며, 미국의 경우 약 20여개의 관련 사업체가 존재
• Exo-bar(미국): 미국 귀뚜라미 단백질 바 회사로 소셜 펀딩사이트인 킥스타터(Kickstater)를 통해 1,241명으로부터 약 5만 5천 달러를 모금하고 미슐랭이 선정한 셰프를 고용하는 등 활발한 사업을 전개

5. 해외 장류 시장규모

2012년 기준 세계 장류 시장 모는 최소 150억 달러(15조 원)에 달할 것으로 추정된 바 있는데, 여기에 중국 인구 대비 장류 소비량과 장류 문화를 보유하고 있는 아시아 국가들의 시장이 포함되지 않은 것을 감안하면 세계 장류 시장은 200억 달러(20조 원) 이상 까지도 내다볼 수 있을 것으로 예상

/ 경쟁자분석 /

곤충사업을 하고 있는 가장 선두적인 업체는 HaoCheng Mealworm Inc(중국), Kreca(네덜란드) 등이 있으며 그 밖의 주요 기업으로는 Proti-Farm(네덜란드), Chapul Inc(미국), Eat Grub(영국), Bitty Foods(미국), Micronutris(프랑스), Edible Inc(한국), Thailand Unique(태국) 등이 있음

1. 미국: 식용곤충으로 만든 에너지(단백질)바로 유명한 EXO와 Chapul사가 식용곤충 식품산업에서 선도적이며 최근에는 푸드트럭, 일부 레스토랑 등에서도 식용곤충을 소개하고 있고 식용곤충을 이용한 에너지바통조림·시리얼·술 등 스타트업 식품벤처기업들이 늘어나며 식용곤충제품이 다양화되고 있음(매일일보 2016.03.29.)

2. 유럽: '에더블 유니크(Edible Unique)'가 가장 대표적인 영국의 식용곤충 기업으로 알려져 있으며, 태국의 '타일랜드 유니크'사와 더불어 1세대 기업이라고 할 수 있음. 식품보다는 식용곤충을 1차 가공하여 판매를 하는 쪽에 가까움. 또한 곤충에 대한 가공 및 식품개발로 유명한 기업은 폴란드의 하이프로마인(Hipromine)과 네덜란드의 프로티팜(Proti-Farm)이 있으며, 두 기업 모두 곤충의 사육기술 및 가공기술을 보유한 회사로 곤충 유래의 단백질을 분리하고 정제하는 것에 주력하고 있는 기업임. 특히, 하이프로마인은 곤충의 사육분야에서 자동화 사육기술을 보유하고 있는 것으로 알려져 있으며, 곤충에서 단백질과 오일을 분리하고 이를 활용하여 사료화, 소재화시키는 기술을 개발하고 있음

3. 영국: '버그 그럽(Bug Grub)'은 정기적으로 모든 안정성 검사를 실시하고 있으며 각종 스낵, 부시터커 및 파우더를 판매하고 있으며 식용곤충식을 제공하는 레스토랑도 운영하고 있음

4. 프랑스: 대표적인 식용곤충 관련 기업인 '유럽 엔토모파지(Europe-entomophagie)'는 식용곤충 1차 가공물 판매뿐만 아니라 식용곤충을 활용한 쿠키, 사탕 스낵류 등과 식용곤충 조리책자 등을 판매 

5. 태국: 세계적으로 식용곤충 섭식을 가장 많이 하는 국가 중 하나인 태국의 '타일랜드 유니크(Thailand Unique)'는 2004년 설립되어 현재 아시아에서 식용 곤충 및 제품을 가장 다양하게 제공하며, 특히 온라인 채널을 활용해 주로 식용곤충 1차 가공물을 취급하고 아시아권에서는 유일하게 식용곤충으로 브랜딩에 성공한 사례로 평가되고 있음. 또한 '하이소(Hiso)'는 단순 건조된 귀뚜라미 및 누애번데기를 분말화하여 조미한 상품을 태국 전 지역으로 유통하고 있으며, 단순 조미된 건조곤충이지만 소비자가 친근하도록 캐릭터로 만들고 지속적인 마케팅을 통하여 방콕 내 어느 유통점에서나 하이소의 스낵제품을 구입할 수 있음 

6. 일본: 발효식품으로는 유일하게 일본의 와카야마현에서 간장누룩과 쌀누룩으로 만든 곤충소스를 판매하고 있음

/ 사업 추진 계획 /

 신제품 개발 및 출시 계획

식용곤충을 이용한 기능성 장류 제품은 시장에 출시된 적이 없는 품목으로 유니버샬팜스밀이 개발, 완료하여 상용화하는 경우 새로운 시장의 개척이 가능할 것으로 예상합니다. 기능성 장류 제품이 성공적으로 개발되어 상용화되면, 웰빙에 대한 사회적 관심이 높은 환경하에서 풍부한 천연 영양 공급원, 신진대사 촉진 건강보조식품, 간 기능 개선 등 강장식품, 기능성 식품 등으로 분류되어 새로운 시장에서 성장잠재력이 높을 것으로 추정됩니다. 기능성 장류 외에도 추후 어린이들을 위한 쿠키와 캔디, 음료 등을 개발하여 판매할 예정이며 캐릭터 업체와의 라이센싱 및 제품개발 협력을 통하여 제품을 기획하고 판매할 예정입니다. 또한 생산라인의 경우 전문외주 생산업체와 협업하여 제품 양산에 있어 시너지를 확보할 예정입니다.

 국내외 시장 진출 계획

1. 국내

• 백화점 입점 계획 등  판로망 구축(2019년 2월 예상): 제품군 별 유효한 목표시장을 설정하고 해당 타겟에 대한 접근성 및 선호도가 높은 채널을 제품군별로 구성하여 안정 적인 사업화 기반을 마련하고자 함
• 지역 특산물 유통망 활용: 전통 장류 제품 군에 대해서는 다른 판매망과 더불어 순창 지역 내 활용 가능한 특화된 판매망에 입점 및 판매하여 보다 안정적인 매출구조를 확보 하고자 함(도농 교류 추진)

2. 해외

대표이사의 중고자동차 수출경험을 바탕으로 인도네시아, 몽골 등 현지인과 교류를 유지해오면서 현지의 사회경제적 소비자 분위기를 이해하는 바, 다음과 같은 마켓에 진출

• 상위소득 중심으로 타킷 마케팅
• 2017년에 몽골에 백화점 진출 협약서 협정을 바탕으로 몽골시장 진출예정

/ 주요인력 /